玛卡虫草花汽锅鸡

夏季到了，早晚温差大，白天汗流浃背，晚上阴冷湿热，身体需要及时滋补。夏季滋补需要注意除湿去火，今天给大家介绍一款云南改良的传统汽锅鸡---玛卡虫草花汽锅鸡！

玛卡---秘鲁传入我国的一种滋补产品，具有多种微量元素，研究表面有抗疲劳，增加免疫力，改善睡眠，提高性功能等功效；

大枣，枸杞---滋阴益气，滋补养颜；

木耳--除湿降噪；

闲话不多说，我们现在就开工啦！

1、备料：鸡肉250克，云南紫陶汽锅1个，玛卡虫草花汤料1份，盐，其他喜欢的食材；

2、紫陶汽锅用淘米水泡30分钟，养锅；玛卡虫草花干料用清水洗净后，用矿泉水泡30分钟，鸡肉清水反复泡洗3次左右，除去淤血；

3、30分钟后鸡肉捞出，注意不要控水，直接放入泡好的汽锅内，放好鸡肉后，依次摆入泡好的玛卡虫草花汤料，可以摆放的具有一定美感，汽锅中途不会翻滚，蒸出来很漂亮，加入其他自己喜欢的食材，加盐适量，最后把泡玛卡虫草花的矿泉水加入汽锅内，盖上盖子，准备蒸；

4、底锅填四分之三左右的冷水或者开水进去，汽锅坐在上面，先大火把锅烧开，待汽锅盖子上有大量蒸汽冒出后，调小火候至汽锅盖上有少量蒸汽冒出，小火满蒸3个小时左右；注意底锅中途不要烧干，为了节省时间，建议底锅中途加开水进去；汽锅中途可以开盖子，但是不能加冷水进入汽锅，以免影响味道；

5、3个小时的漫长等待之后，美味滋补的玛卡虫草花汽锅鸡就出锅啦，全家人夏季消暑美味；

汽锅和传统煲汤锅有什么不同：

汽锅是利用蒸汽蒸熟食物，蒸不同于炖，蒸可以更好的保留食材的营养，同时肉质鲜嫩，不会像煲汤锅肉质死硬，切长时间炖盅肉烂无味；

汽锅的汤汁利用蒸汽回流，不会引入其他特别的味道，汤汁清淡，透明，鲜而不腻；

汽锅采用天然五色陶土，手工拉坯，不染色，不上釉，传统柴窑烧制，保留了3000多年的传统做法，安全，健康，养生；