古树轻发酵熟茶

2020年老曼峨，选料2018年正春古树，小堆离地轻发酵，带您领略更具活性，高性价比熟茶的魅力：汤感醇厚浓郁、回甘生津持久，体感穿透力强，熟茶中的高端体验。

2020年易武韵味：选料为2019年易武正山及国有林大树正春茶拼配发酵，极好的生态环境，给予茶特有的野韵，汤香水柔，润滑生津，体感穿透力强，一款喝不厌的高活性熟茶。

2020年懂过（喝过则懂熟茶之精髓）：集布朗山、老曼峨等古树拼配熟茶，重质感，汤滑水厚，回甘生津持久，拼配无缺陷，怎么喝怎么爱，高度品鉴级。

古树茶轻发酵：随着普洱茶在市场上的影响力越来越大，很多发烧级茶人不再满足古树茶只有生茶，没有熟茶，于是2010年后不断有茶人开始尝试小堆发酵熟茶，在几年后小堆离地轻发酵熟茶成功问世，打破了古树茶量少也能发酵的传统，给予茶人对普洱茶更高的品饮追求，真正达到了工艺上的提升，离地轻发酵给予熟茶干净卫生的实体和更高活性的灵魂，真正意义上的越陈越香。

传统熟茶发酵都是大堆进行，一个起堆都是几吨上百吨，一沟最少1吨以上，才能达到正常起温的效果，最后完成发酵，通常发酵程度为8成以上熟，使茶的活性基本流失，如果发酵过轻，堆味会非常重；熟茶发酵过熟，口感更快达到甜、滑、糯的效果，同时也没有了太多的后期可期待性，因为量化发酵，茶人没有办法拿太好的原料来发酵，毕竟发酵的过程是有一定的风险，比如起温过低，烧心等状况都会使茶叶出现质量下降，甚至废掉，更何况像古树茶大树茶的产量较少，价格昂贵，茶人会计算成本和风险系数来进行。

普洱茶熟茶的轻发酵与重发酵：（熟茶：1973年开始试制，1975年开始进行。为什么制作熟茶：为追求香港仓的老生茶口感：甜、滑、润、糯。最开始制作普洱茶熟茶都是大堆轻发酵，需要存放几年才开始好喝，那个时候叫“云南轻”；90年代后台湾商人进入大陆开始炒作普洱茶，觉得轻发酵不具备高效投资回报，于是改进了发酵工艺，才有了能快速上市的重发酵熟茶，而到现在，熟茶工艺已经细分到了：离地小堆轻发酵、适度发酵、完全发酵、重发酵）

（1）轻发酵：前3年:酸、苦、涩、香、厚、滑、回甘，生津，3年后；甜滑开始凸显，苦涩渐退，8年后果酸慢慢退却，回甘、生津慢慢退却，香、甜、滑、厚、糯更盛。（2）适度发酵：发酵后1年开始凸显：香、甜、滑、厚，糯感后期慢慢呈现。（3）完全发酵：香、甜、滑、薄，后期变化没有什么变化。（4）重发酵：甜、滑、薄，碳化现象，没有办法越存越香。

古树熟茶特点：小堆离地发酵， 发酵程度：6-7成熟，保留一定的生茶特点，重质感，带苦底，回甘，生津，喉韵，体感，发酵出堆后约2年时间压制成品，后期越陈越香。