开缸：关于新茶叶缸使用前的打开方式

买来新茶壶，使用前进行“清水洗、煮”等一系列处理的程序，谓之“开壶”。

同样，买来新茶叶缸，使用前也进行相应的清洁处理，我们谓之“开缸”，感觉有点佛教“开光”的感觉，确实，你认真进行“开缸”，缸子会对你存放的茶叶进行最美的反哺。

【新茶叶缸买回来到底应该怎样做使用前处理呢？】

【1】首先，用清水把茶叶缸内外清洗一遍，也可以用干净的刷子内外都刷洗一下，以清除所有肉眼能见到的尘土。

【2】然后把缸子注满清水，浸泡3天左右，期间每天更换一次清水，使陶体内部的尘埃彻底泡干净，彻底打开陶体內的所有气孔，去除烧窑的窑火气。

【3】浸泡完毕，用清洁干净的布抹干水分，放于太阳下暴晒4天左右（当然，要注意避免被雨水淋到，暴晒环境最好是清新干净的地方，避免大尘，期间内外轮番朝阳光面暴晒），因为陶体经水浸泡后，水分已经渗透到陶体内部，需要进行暴晒才能真正把所有水分蒸发出来，切不能只看表面干了就以为内部干了，如果陶体内水分未干透而放置茶叶，会导致茶叶变质发霉，我曾经听一个客人说套缸不能放茶叶，会发霉，估计就是茶叶缸未晒干透就放置茶叶，坭兴陶或建水紫陶茶叶缸，就是专门用来放置茶叶的理想器物。

【4】晒干后的茶叶缸，应放于室内通风干燥的地方，放上少许普通价钱的茶叶，阴置一周左右，以去除阳光暴晒的火气，并看看茶叶是否干爽，如果干爽，证明茶叶缸已经彻底晒干，可以正常用于长期存放茶叶了。

【5】如果时间紧逼，亦非资深存茶人，也可以省去【2】之浸泡一步，直接进行暴晒，未经过浸泡的茶叶缸，正常暴晒2天以上也应该干透了。

【6】小型的醒茶缸，第2步，如“开壶”那样，可用开水煮的方法进行替代，放入干净的水煲内，用干净水（纯净水最佳）煮，水滚后煮上30分钟即可，其他程序不变。